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【項目介紹】

快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)外賣(mai)是(shi)(shi)當下(xia)盛行的快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)項目(mu)，給人們的生活(huo)提供了極(ji)大便利(li)(li)，不(bu)論(lun)是(shi)(shi)工(gong)作(zuo)繁忙的上班族還是(shi)(shi)深居簡出(chu)的宅(zhai)男宅(zhai)女，都是(shi)(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)外賣(mai)食品的助力客戶。本(ben)項目(mu)內容(rong)為中式快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)、窗口(kou)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)、外賣(mai)盒飯不(bu)可缺少的盈利(li)(li)產品。技(ji)術采用標準化的醬(jiang)汁工(gong)藝，學員無需烹飪基礎(chu)就(jiu)可以輕松學會(hui)、掌握(wo)。所(suo)有產品出(chu)餐(can)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，均(jun)可以獨立經營，不(bu)占地，操作(zuo)標準化，用人少，便于控(kong)制(zhi)成本(ben)，是(shi)(shi)投資開(kai)店的首選之一。

【課程內容】

本(ben)項(xiang)目(mu)分美味(wei)主食、營養粥品(pin)(pin)(pin)、養生湯品(pin)(pin)(pin)、精品(pin)(pin)(pin)小炒、招(zhao)牌必點、小碗(wan)蒸菜、風味(wei)蓋(gai)飯(fan)、開胃涼菜八大系列(lie)，所有產(chan)品(pin)(pin)(pin)都是經過國內餐飲市場調查后、經過師傅們精挑(tiao)細(xi)選出(chu)來的熱(re)賣(mai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。食材選擇更考究、營養搭配更完(wan)善、口感口味(wei)更完(wan)美。是從事或者投資快餐、外賣(mai)必選的項(xiang)目(mu)。

【課程(cheng)內(nei)容(rong)】

第(di)一部(bu)分：美(mei)味(wei)主食

招牌醬肉包、灌湯包、生(sheng)煎包、懶龍

豬肉大蔥包、素三(san)鮮包、韭菜雞蛋(dan)包

燒餅夾(jia)肘(zhou)子、烙餅卷豬頭肉、牛(niu)肉大蔥包

扁豆燜面、鍋貼、麻將涼(liang)面

第二(er)部分：營養粥、湯品

金牌八寶粥(zhou)、養生小(xiao)米粥(zhou)、皮蛋(dan)瘦肉(rou)粥(zhou)

什錦菜蔬(shu)粥、玉米面(mian)粥

菌菇雞塊湯(tang)、排骨玉米湯(tang)

疙瘩湯(tang)、雞(ji)蛋湯(tang)、酸辣湯(tang)

第三部分：鎮(zhen)店熱炒、蒸菜(cai)

1、精品小炒

魚香肉絲(si)、宮保雞丁、黑椒牛柳

黃(huang)燜雞、京醬肉絲、紅燒(shao)茄子

魚香茄子、肉(rou)絲(si)酸菜粉(fen)、炒木(mu)須肉(rou)

欖菜(cai)肉(rou)末四季豆(dou)、酸辣(la)土豆(dou)絲(si)、手撕包菜(cai)

油渣炒小白菜(cai)、炒合菜(cai)、麻(ma)婆豆腐

回鍋(guo)(guo)肉(rou)、農家小炒肉(rou)、鍋(guo)(guo)包肉(rou)、

地三鮮、干鍋菜花

2、招(zhao)牌必點(dian)

紅(hong)燒肉、四(si)喜丸子、砂鍋白肉

砂鍋丸(wan)子、金牌醬(jiang)骨棒、酸菜魚

水煮魚、玉米排骨、小雞燉蘑菇

糖(tang)醋里脊、古法(fa)燒(shao)魚(yu)

3、小碗蒸菜

梅菜(cai)扣肉、香菇滑雞、擂(lei)椒茄子

腐乳蒸(zheng)(zheng)肉、剁(duo)椒蒸(zheng)(zheng)魚（巴沙）、家常蒸(zheng)(zheng)獅子頭

海鮮蒸(zheng)水蛋、肉末榨菜蒸(zheng)豆腐、蒜蓉粉(fen)絲(si)娃娃菜

香(xiang)酥排(pai)骨蒸土豆、米粉蒸肉

4、風味蓋飯

魚香肉(rou)絲蓋(gai)(gai)飯、咕(gu)咾雞(ji)肉(rou)蓋(gai)(gai)飯、咖喱雞(ji)肉(rou)蓋(gai)(gai)飯

雞(ji)蛋西紅柿蓋(gai)飯、魚香茄子蓋(gai)飯、欖(lan)菜四季豆蓋(gai)飯

木須肉蓋(gai)飯、黃燜雞肉蓋(gai)飯、香(xiang)酥雞排(pai)飯

麻(ma)婆豆(dou)腐蓋(gai)飯、什錦炒(chao)飯、廣東香腸炒(chao)飯

朝(chao)鮮辣白菜炒飯、香辣海鮮飯

第(di)四部分：開胃涼菜

自制(zhi)醬牛肉、自制(zhi)醬肘(zhou)花(hua)、紅油拌豬(zhu)耳

五香(xiang)雞(ji)爪(zhua)、五香(xiang)手撕(si)雞(ji)、川味(wei)涼(liang)粉

麻辣拌(ban)(ban)、老醋花生、拌(ban)(ban)豆腐絲

養生(sheng)黑木耳、姜汁松(song)花、熗拌土豆絲

拌(ban)海帶(dai)絲、炸小黃魚、拌(ban)腐竹(zhu)

【學期(qi)】

學期：約一個月，根據學員實際掌握情況而定。

【項(xiang)目亮(liang)點】

1、占地經營面積小，百余平米就可經營。

2、產品線長，適用范圍廣。

3、翻臺頻率高，外賣、堂食(shi)均可(ke)，是(shi)美(mei)食(shi)城、學校周邊餐飲(yin)的首選項目(mu)。

4、快餐、碗蒸出品全部采用標準化，配有核心汁、醬制作方法，出餐快、味道統一。

5、良(liang)心企業(ye)，所有的汁、醬(jiang)配(pei)方(fang)全部解密(mi)，獨立制(zhi)作(zuo)，沒有后(hou)期的控(kong)料環(huan)節。