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【專業介紹】

蘭(lan)州(zhou)拉面是(shi)我(wo)國西北地區的著名面食，現已流行全國，走向(xiang)世(shi)界，在(zai)各(ge)省都有經濟實惠(hui)、獨具特色(se)蘭(lan)州(zhou)拉面餐館。一碗面的靈魂在(zai)于湯(tang)，一碗湯(tang)的靈魂在(zai)與熬(ao)制時所(suo)用到(dao)的材料。

唐人美食(shi)對(dui)傳統蘭州牛肉面(mian)“一清二白(bai)三紅四綠(lv)五黃”的(de)基礎(chu)上(shang)，有著(zhu)自(zi)己獨特的(de)風格(ge)，由純天然牛棒骨長時(shi)間熬制成原湯，湯味(wei)濃郁，香(xiang)而不辣，地道的(de)老蘭州香(xiang)辣味(wei)。保持面(mian)的(de)口感，勁道，食(shi)完口齒留香(xiang)，教您全(quan)面(mian)掌握西北拉面(mian)技術(shu)，快(kuai)速上(shang)崗(gang)、快(kuai)速創業、快(kuai)速致富！

【課程介紹】

西北拉面主(zhu)要適合小(xiao)飯館(guan)、食堂檔口、早點鋪。投資小(xiao)，見(jian)效快、易上手(shou)(shou)。本專業由創業面點指(zhi)導技師主(zhu)講和面技法、拉面劑的使(shi)用、溜面的拉面技術的手(shou)(shou)法要領以及肉湯的熬(ao)制。學員親手(shou)(shou)實踐，保教(jiao)保會。

【課程內容】

1、和面的(de)技術要領、配(pei)方(fang)的(de)準(zhun)確使用(yong)(yong)、拉面劑的(de)精準(zhun)使用(yong)(yong)。

2、揉面技術、醒面時間要求和狀態把握(wo)。

3、溜(liu)條(tiao)技(ji)術、出筋、出勁的技(ji)術手法。

4、出(chu)條(tiao)(tiao)技術(shu)，寬(kuan)條(tiao)(tiao)、窄條(tiao)(tiao)、粗條(tiao)(tiao)、細條(tiao)(tiao)、毛(mao)細條(tiao)(tiao)的出(chu)條(tiao)(tiao)技術(shu)。

5、熬制肉(rou)湯的核心技(ji)術（十余(yu)種香料秘制）。

6、拉面配(pei)料加工和肉料準備。

7、溜條→出條→下面(mian)→煮面(mian)→下料→調味→出成品(pin)。

【學期和上課方式】

學(xue)期(qi) 約3-5天(tian)（根據(ju)學(xue)習進度和掌握(wo)情況），一對(dui)一

★溫馨提示：免費(fei)贈送基(ji)本功

小班預約制(zhi)，上課(ke)時(shi)間(jian)靈活(huo)自由，老師(shi)一(yi)對一(yi)指導

【后續服務支持】

1、一(yi)次學(xue)習(xi)終身(shen)技術免費升(sheng)級。技術上不斷(duan)更(geng)新，跟蹤服務，讓學(xue)員放心學(xue)習(xi)，安心創業。

2、協助學生完(wan)成成本控制，做到經(jing)營利潤最(zui)大化。

3、開店或工作過(guo)程中遇到問題可(ke)以隨時(shi)微信老師，保證24小(xiao)時(shi)滿(man)意答復。