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【課程介紹】

 “寧(ning)可食無(wu)(wu)饌，不可飯無(wu)(wu)湯(tang)”。廣(guang)東人(ren)飲(yin)湯(tang)之講究可能其它地域無(wu)(wu)人(ren)能及(ji)的。一味老火(huo)，選上等食材(cai)，佐以(yi)溫補藥材(cai)，精(jing)心慢燉成(cheng)情濃(nong)香四溢的湯(tang)水，故譽為“靚湯(tang)”。老火(huo)熬靚湯(tang)，制作方法樸素簡單，營(ying)養豐富，特別適合保健養生(sheng)的當代人(ren)飲(yin)用(yong)。

本(ben)湯譜精選廣(guang)式(shi)靚(jing)湯經典(dian)湯水款式(shi)和配料，佐以上等溫補(bu)草藥(yao)，針對不同功(gong)效分類，健康美(mei)味(wei)滋補(bu)養(yang)顏，養(yang)生(sheng)就(jiu)是這么簡單(dan)。

【課程亮點】

本專業不但可(ke)以學(xue)習(xi)到滋(zi)補靚湯的(de)制作方法，掌握熬制滋(zi)補靚湯的(de)核心關(guan)鍵，更可(ke)以學(xue)習(xi)到有關(guan)滋(zi)補湯的(de)營養(yang)知識和健(jian)康(kang)益(yi)處。

【課程內容】

1.南陵老鴨煲(bao)、淮山枸(gou)杞(qi)煲(bao)乳鴿

2.春筍(sun)肚煲(bao)老(lao)雞、黨(dang)參(can)桂圓(yuan)煲(bao)牛腱(jian)

3.劍花煲排骨、花生(sheng)當歸煲豬腳

4.鮑菇豆腐煲(bao)鯽魚、蝦干(gan)冬瓜鶉(chun)蛋湯

5.松茸菌(jun)菇湯、蓮子(zi)銀耳百合湯

【學期和學習方式】

根(gen)據學生的(de)實際掌握(wo)情況，學期約5次課

學習方式為：

1、學員跟著師(shi)傅(fu)(fu)一步(bu)一步(bu)的(de)操作，師(shi)傅(fu)(fu)會(hui)發現和糾(jiu)正實際操作中的(de)問題。

2、每一環節(jie)的問題(ti)不(bu)解決(jue)，師(shi)傅就不(bu)進行下(xia)一步的教(jiao)學，保證學員不(bu)帶著問題(ti)學習。

3、學(xue)員對師傅的每一(yi)操(cao)作(zuo)環(huan)節都要認可和簽(qian)字確(que)認，確(que)保技術(shu)環(huan)節不縮(suo)水。

4、學(xue)業完(wan)成后學(xue)員還要對師傅(fu)的教學(xue)予以最后質(zhi)量(liang)評價(jia)，保證(zheng)學(xue)員學(xue)習的權益不受侵(qin)害。