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【課程定(ding)位】
頂級酥點工藝代表中式面點技術的巔峰水準，近年來已成為烹飪大賽、國宴接待、高端會所的標志性餐點。其以極致開酥(su)工藝、多變造型藝術和高難度技法，在國內外餐飲界贏得廣泛贊譽。掌握此項技術，不僅是面點師專業能力的體現，更為職業發展奠定堅實基礎。

【課程特色】

1.核心技術突破：突破傳統層酥造型局限，精準掌握酥皮配方與開酥要領

2.大師親授精髓：由資深面點大師全程指導，傾囊相授關鍵技法

3.系統進階訓練：從基礎排酥到高級造型，13次課程循序漸進

4.實戰(zhan)導向教學：配方精確到克，每個環節都有詳細技術要點解析

【課程(cheng)內(nei)容】

基礎模(mo)塊（第(di)1-2課）

1、排酥制作(zuo)、卷酥制作(zuo)

2、排(pai)酥練(lian)習、卷酥練(lian)習

進階模塊（第3-12課）

3、天鵝(e)酥

4、鵝頭制(zhi)作

5、糖果(guo)酥

6、鮑魚酥

7、繡(xiu)球酥

8、提包酥

9、草(cao)帽酥+南瓜酥

10、金魚酥+魷魚酥+蓮藕酥+葫蘆酥+海豚(tun)酥

11、荷(he)花酥

12、醒獅酥1

13、醒獅酥2

【教學(xue)優勢】
1.小班授(shou)課，確保個性(xing)化指(zhi)導
2.全程實操，大師手(shou)把手(shou)傳授關鍵技(ji)法
3.配方(fang)精準，每個細(xi)節都有標準規(gui)范
4.學以致用，結業(ye)即可獨立完(wan)成高級酥點制(zhi)作