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---------瞬間改變你(ni)的生活

【專業介紹】

和果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，泛指日式糕點。分為生(sheng)果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)和干果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)兩大類(lei)。生(sheng)果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)指需要(yao)趁鮮食用的新鮮糕點，親朋好(hao)友間送(song)禮(li)主要(yao)用生(sheng)果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。干果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)為了長久保存(cun)，甜度要(yao)比生(sheng)果子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)高很(hen)多，主要(yao)以糖和豆粉(fen)壓制(zhi)成(cheng)各種(zhong)造型。

和果子其外(wai)觀非(fei)常漂亮，在世界(jie)點心界(jie)首屈一指。餡料多以紅豆餡、白豆沙餡為主，季(ji)節不同餡料也會有(you)栗子、山(shan)芋、梅子、柿子等，著名(ming)的(de)抹茶餡也是一大特色。和果子選用天(tian)然(ran)(ran)食材(cai)，用傳(chuan)統(tong)工藝手(shou)工制(zhi)作，透(tou)出自然(ran)(ran)的(de)氣息(xi)。它從不隨大流(liu)，始終保持自然(ran)(ran)優雅(ya)，散發(fa)出日(ri)本(ben)獨有(you)的(de)精致(zhi)和安靜之美(mei)。是日(ri)本(ben)人精致(zhi)文化的(de)體(ti)現。

【課程內容】

第(di)一(yi)節：介紹(shao)和果子(zi)，認(ren)識(shi)和果子(zi)用到(dao)的食材和器(qi)具。

第二(er)節：制作(zuo)和果子餡料和面坯的技術

第三節：制作和(he)果子造型（經典4款(kuan)）：

羊(yang)羹、紫陽花、核桃餅、情書(shu)

第四節(jie)：制作和果(guo)子(zi)造型（經典4款）：

水饅頭、樹莓饅頭、松風、幸福達(da)摩

第五節：學習使用和果子造(zao)型工具、三拼色

剪(jian)菊造型(xing)的技術(shu)

第六節：使用和果子造型工具進行造型經典櫻(ying)花

染色、暈(yun)染、漸變(bian)、炫(xuan)彩(cai)階(jie)梯效果色

第七節：絞茶(cha)巾運用（2款造型果(guo)子）、造型演(yan)變

第八節：千筋(jin)版運用（2款造型(xing)果子(zi)）

第(di)九節：和果子(zi)色彩混合(he)運用技法

學習制作蘭壽金魚    

第十節：和(he)果子(zi)創新設計、和(he)果子(zi)食用禮儀 

課程亮點：

1、本專(zhuan)業特別適合新人零基礎學習，拓寬生活愛好領(ling)域(yu)，滿足職業技能提升(sheng)需(xu)求。

2、課程內(nei)容涵(han)蓋了市場流行的造型花色(se)，非常實用。

3、產品廣泛(fan)適合高檔會所、高檔酒樓、私家(jia)菜館。

【回答您關心的問題】

1、和果子的應用范(fan)圍和前(qian)景(jing)如(ru)何？

答：和(he)果子(zi)選(xuan)材天然，純(chun)手(shou)工制作(zuo)，不但自然和(he)優(you)雅，而(er)且非(fei)常好(hao)(hao)看和(he)好(hao)(hao)吃，是一種非(fei)常精致的點心。既(ji)可以飲茶時享用(yong)，也(ye)可以作(zuo)為貴增禮(li)物。許多(duo)高(gao)檔酒樓、會(hui)所的甜品也(ye)會(hui)選(xuan)用(yong)和(he)果子(zi)，可以彰(zhang)顯檔次和(he)品味。現在網上也(ye)有跟多(duo)人(ren)銷(xiao)售自己(ji)手(shou)工制作(zuo)的果子(zi)禮(li)盒，銷(xiao)量也(ye)很大。

2、和(he)果子的衛生如何(he)保證？

答：和(he)果子和(he)壽司一(yi)樣，需(xu)要(yao)(yao)手工制作，并且大部分(fen)點心是手工加(jia)工后就直接(jie)食用，因此需(xu)要(yao)(yao)特別注意手部的衛生清(qing)潔。首先(xian)清(qing)洗(xi)消毒過的手不可以(yi)再接(jie)觸(chu)其(qi)它(ta)物(wu)品(pin)；另外如果非特殊(shu)要(yao)(yao)求(qiu)，也(ye)可以(yi)帶上一(yi)次性的橡膠手套操(cao)作。

3、和果(guo)子需要有基礎嗎？

答：和果子(zi)所有的(de)(de)皮、餡都是標(biao)準化克稱配方(fang)，工藝非常精準，因(yin)此(ci)不需要(yao)(yao)面點(dian)基礎，只要(yao)(yao)喜歡這種(zhong)風格(ge)的(de)(de)點(dian)心(xin)都可(ke)以參加學習。而(er)且都可(ke)以掌握的(de)(de)很好。

學期和上課方式：7-10天左右，看個人掌握能力，小班限額招生