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【專(zhuan)業介紹(shao)】

鹵煮火燒在北(bei)京(jing)是一(yi)種盡人(ren)皆知的(de)傳統小(xiao)吃(chi)，它是將烙好的(de)小(xiao)餅和燉好的(de)豬肺(fei)、大腸、豆腐等放在一(yi)起煮。客(ke)人(ren)買上一(yi)碗，主食(shi)副食(shi)喝湯(tang)全都(dou)有了，特別在冬天，鹵煮火燒店(dian)熱氣騰(teng)騰(teng)，非常火爆。

【項(xiang)目優勢】

1、成本低(di)：食材、設備(bei)、工(gong)具、人工(gong)成本超級低(di)。

2、好掌握：配方標準化，食材、香料、水全部(bu)都是(shi)用秤(cheng)稱量，口味永長久持一(yi)致。

3、受歡迎：每碗售(shou)價15-25元，平民(min)餐飲，人人消費的起。

4、不占(zhan)地：小到5平米(mi)檔口，大(da)到100平米(mi)的餐廳都可(ke)以經營，還可(ke)以外賣。

5、好運(yun)營：百年傳(chuan)承的特色小吃，自帶(dai)流量，自然排隊(dui)。

【課(ke)程內容】

1、學習肺(fei)頭、大腸等(deng)食材的鑒別和采(cai)購(gou)。

2、學習肺頭、大腸清洗方法。

3、學習核心香料(liao)的配比、稱量和粗加工

4、學習(xi)煮不爛(lan)火燒(shao)的烙制技術

5、學習豆腐的(de)炸制技(ji)術(shu)

6、學(xue)習百年鹵(lu)湯的宗旨技術(shu)，鹵(lu)制大腸(chang)、小腸(chang)、肺(fei)頭。

7、學(xue)習制作輔料及蒜汁。

8、學習(xi)成熟后的裝碗和調味技(ji)術要求。

贈：不(bu)同檔次鹵(lu)煮(zhu)店的行(xing)銷方式。

【核心優勢】

1、湯底不咸、不膩、不苦，口味優于市(shi)場同類產品。

2、火燒久煮不爛(lan)，不飛邊，越煮越透明(ming)、勁道。

3、全程標準化，全部稱量操(cao)作，0基礎就可以輕松掌握

【品牌承諾】

1、味道為(wei)王，先嘗后學，確保產品具備過硬的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)。

2、全程動手操作，學會、學滿(man)意為止。

3、所有(you)配方無保留全部解密，沒有(you)后期的料包(bao)控制(zhi)，保證學到真(zhen)東西。

4、一次學費，沒有二次重復收費。

5、食材、設備前期免費規劃(hua)，指導學生開店創業。

6、經(jing)營期間的技術問題24小時及時回復。