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【課程介紹】

蒜腸是熟(shu)食中(zhong)常見的(de)一種，也是銷售量很大的(de)產品。使用精選豬肉，加大蒜后制成(cheng)的(de)熟(shu)食產品。北京的(de)蒜腸非常有名，咸淡適(shi)中(zhong)，酸味濃郁(yu)，質感(gan)(gan)有彈性，口感(gan)(gan)舒(shu)適(shi)，是北京人餐桌常備的(de)熟(shu)食產品。

【課(ke)程亮點(dian)】

1、精心挑選食材、反復、細心打造技術(shu)，特色鮮明突出(chu)。

2、標準化(hua)配方(fang)和(he)制作(zuo)工藝(yi)，自(zi)己掌握核心(xin)，經營(ying)無憂。

3、不使用(yong)化學添加劑(ji)和(he)防腐(fu)劑(ji)，打(da)造獨特的健康理念。

4、全程強調成本控制(zhi)，物料、人工低于同行，薄利多銷以量取勝。

5、無(wu)需任何經驗和(he)技術基礎，全(quan)程(cheng)標準化可做出與師傅一樣(yang)的味(wei)道。

6、提供設備、工具、餐具等(deng)等(deng)購買建議和商戶對接，讓您輕(qing)松當老板!

【課程(cheng)內容(rong)】

1、豬(zhu)肉(rou)和(he)淀粉(fen)的(de)選擇要求；

2、大蒜以及香辛料(liao)的配(pei)置

3、食材的腌制核心(xin)技術；

4、腸衣的選擇和初步加工;

5、灌腸的技術手法和具(ju)體要求；

6、腸的煮制溫度和時間(jian)的要求(qiu)；

7、蒜腸(chang)的成熟觀察和保管方法；