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北京海淀區北蜂(feng)窩中路信悅(yue)華(hua)庭2號樓(lou)一(yi)層
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【課程介紹】
墨西哥是中美洲的文明古國,除了名勝古跡眾多,優美景色的加勒比海更令人向往,墨西哥飲食也是十分豐盛。因曾被西班牙統治過,又受到古印第安的文化影響,菜品口味多以酸辣為主。
墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品,其中湯類較為清淡,用于突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜往往不拘泥于餐桌禮儀,吃時可以只用手,反映其民族爽朗豪氣的特征。
我校現開設精品墨西哥菜專修班,為您帶來風格各異的經典墨西哥美食,采用小班授課,名師指點,讓您品嘗美味的同時,熟練掌握菜品的選料、裝飾和烹飪技法。
【課程內容】
一、街頭(tou)小(xiao)吃(chi)
玉米粉蒸(zheng)肉 什錦塔可餅(bing) 墨西(xi)哥餡(xian)餅(bing)
二、沙拉
玉(yu)米(mi)片(pian)炸(zha)彈拼盤(pan) 鱷梨芒果大蝦沙(sha)拉(la) 手撕豬肉沙(sha)拉(la)
三、湯(tang)品
紅(hong)燴牛肉湯 玉米薄脆(cui)湯 香辣海鮮湯
四、水產品
墨西(xi)哥(ge)椰香(xiang)烤魚(yu) 蒜(suan)香(xiang)大蝦配墨西(xi)哥(ge)飯 香(xiang)煎鱸(lu)魚(yu)排配番茄(qie)辣醬(jiang)
五、家畜(chu)
牛肉法基塔 香(xiang)濃炭(tan)烤豬脊(ji)肉 香(xiang)辣(la)蔬(shu)菜(cai)燉羊肉
六(liu)、家禽
釀餡(xian)雞(ji)肉卷 番茄(qie)辣味雞(ji)肉丸子 火紅烤雞(ji)翅(chi)
七、甜品及飲(yin)料(liao)
香甜小油條 墨西(xi)哥面包布丁 桑格利亞水果酒(jiu)
水果龍(long)舌(she)蘭雞尾酒 無(wu)酒精莫吉(ji)托特飲
【學期和上課方式】
共8課時,小班一對一授課。
【課程收獲】
本課程主要針對有烹飪基礎的人群設置,選取市面經典流行的相應品種,適用于開設墨西哥餐廳,或西餐從業人員增添墨西哥餐的專項技能。
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