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北(bei)京海淀區(qu)北(bei)蜂窩中路信悅華庭2號樓一層(ceng)
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簡介：月餅(bing)是(shi)(shi)中(zhong)國傳統飲食文化的(de)傳承(cheng)代表之一(yi),是(shi)(shi)中(zhong)秋佳節(jie)團圓和睦的(de)象征(zheng),也是(shi)(shi)節(jie)日(ri)經濟(ji)最火爆的(de)一(yi)個產(chan)品。隨著(zhu)國民對健(jian)(jian)康需求提高,追求營(ying)養、健(jian)(jian)康,降低傳統月餅(bing)的(de)高糖、高脂(zhi)成為月餅(bing)生產(chan)的(de)未來(lai)發展趨勢。
【課程(cheng)背景(jing)】
月餅作為中國傳統文化的經典載體，不僅是中秋佳節的核心象征，更是節日經濟中規模龐大的重要品類。近年來，月餅市場持續保持強勁增長態勢，在傳承經典工藝的同時，低糖、健康、創新已成為行業發展的新趨勢。本課程緊跟市場脈搏，系統傳授各流派月餅制作技藝，助力學員把握中秋商機。
【課(ke)程特色】
1.系統學習五大(da)流派月餅(bing)制作工藝(yi)
2.掌握傳統配(pei)方與現(xian)代健康改良技巧
3.小班授課，確(que)保教學效果
4.課程內容直(zhi)接對接市(shi)場需求，實用性強
【課程(cheng)內容】
1.廣(guang)式豆沙(sha)月(yue)餅，廣(guang)式蛋黃月(yue)餅
2.京式自來白、自來紅月餅
3.蘇式果(guo)脯五仁月餅(bing)、滇式玫瑰月餅(bing)
4.蜜酥月餅(bing)、范(fan)面月餅(bing)
5.家鄉(xiang)月餅(bing)、蛋糕(gao)皮月餅(bing)
【教學安排】
1.學期：5次精品(pin)課程
2.模式：小班實(shi)操教學
3.師資(zi)：資(zi)深月(yue)餅(bing)師傅現場指導
4.保(bao)障：包(bao)教包(bao)會，結(jie)業(ye)可達獨立操作水平
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