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【專業介紹】

清真(zhen)菜(cai)是指信奉(feng)伊斯蘭教的少數民族菜(cai)肴的總稱。選料(liao)嚴(yan)謹(jin)，工藝(yi)精細，食(shi)品(pin)潔凈，菜(cai)式(shi)多(duo)樣。其料(liao)主要取材于牛、羊(yang)兩大類，特(te)別是烹制羊(yang)肉菜(cai)肴極為擅長。最突出的特(te)點在于飲食(shi)禁忌比(bi)較嚴(yan)格(ge)。本專(zhuan)業(ye)(ye)課程(cheng)內容主要以傳統清真(zhen)菜(cai)為基(ji)礎，大膽融入現代年輕人喜歡的口味，精選了當下清真(zhen)菜(cai)優(you)秀菜(cai)品(pin)，是一個性(xing)價比(bi)超值(zhi)的品(pin)質專(zhuan)業(ye)(ye)。

【課程亮點】

由30年經(jing)驗的(de)老師傅親子(zi)傳(chuan)授(shou)傳(chuan)統加工(gong)和烹調方法，還原經(jing)典清真口味，所有食材采(cai)購、加工(gong)工(gong)具和設備(bei)等一(yi)律(lv)專(zhuan)用。一(yi)對(dui)一(yi)單獨指導上(shang)課(ke)，菜肴傳(chuan)統不(bu)守舊(jiu)，時尚(shang)不(bu)輕浮，是一(yi)個性價(jia)比超高的(de)專(zhuan)業課(ke)程。

【課程內容】

1.新疆(jiang)大盤雞、包(bao)菜(cai)炒囊

2.紅燒牛尾、回民夾沙、

3.囊包肉、鐵板炒烤肉

4.手抓羊肉、炒(chao)烤羊排

5.黃金雞蛋(dan)豆腐(fu)、醋溜苜蓿

6.蔥爆羊肉、鍋仔(zi)番茄牛腩

7.芫爆散丹(dan)、咖(ka)喱(li)雞、干炸丸(wan)子（素）

8.咸卷果、扒(ba)肉條、快菜燒豆(dou)腐

9.椒麻雞、過油肉、脆皮黃瓜（涼）

10.炸松肉、番茄炒(chao)面片

【學期和上課方式】

學(xue)期10次課（根據學(xue)生基礎和每天學(xue)習進度而定）