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【專業介紹】

老(lao)北京炸(zha)醬(jiang)(jiang)面，是一道(dao)(dao)具(ju)有(you)北京特(te)色的(de)地方面食。炸(zha)醬(jiang)(jiang)選用北京特(te)產干黃醬(jiang)(jiang)，與加肥肉丁一起小火(huo)久燉，肉有(you)醬(jiang)(jiang)味，醬(jiang)(jiang)有(you)肉味，配上面條和菜碼，葷素搭配得當，在物資(zi)匱乏的(de)年(nian)代，迅(xun)速成了(le)民間的(de)美味珍(zhen)肴，被譽為口味好(hao)、能吃飽、花費少、有(you)特(te)色的(de)地道(dao)(dao)的(de)老(lao)北京美食代表。

【課程亮點】

北京(jing)老(lao)面點師手把手教，味(wei)道純正(zheng)，地域特點明顯，真正(zheng)傳承(cheng)老(lao)北京(jing)飲食文化，傳承(cheng)老(lao)味(wei)道。

【項目內容】

1、手搟(xian)面的筋度(du)選(xuan)擇(ze)和手搟(xian)面的制作技術(shu)

2、炸(zha)醬的品牌選擇(ze)和品質鑒(jian)別

3、炸醬的核心技(ji)術手法(fa)

4、常用(yong)于菜碼(ma)的食材和(he)加工

5、煮(zhu)面的工藝要(yao)求和煮(zhu)制標(biao)準

6、成品上桌具(ju)體要求

【學期和學習方式】

學習炸(zha)醬面約2-3天(tian)（根據掌握情況時(shi)間會(hui)浮動）；

小班(ban)預約制(zhi)，上課時間靈活(huo)自由，老(lao)師一對(dui)一指導

【后續服務支持】

1、一(yi)次學(xue)習(xi)，終身技術(shu)免費(fei)升級。技術(shu)上不斷(duan)更新，跟蹤服務(wu)， 讓(rang)學(xue)員放(fang)心(xin)學(xue)習(xi)，安心(xin)創業。

2、協助學生完成(cheng)成(cheng)本(ben)控制，做到經營利潤最大(da)化。

3、開店過程(cheng)中遇(yu)到問題可(ke)以隨時(shi)微信老師，保證24小時(shi)滿意答復。