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【專業介紹】

街邊小吃課是北京地方小吃的代表(biao)，以(yi)品種豐(feng)富、風味獨(du)特、特色(se)突出(chu)，具有深厚的歷(li)史(shi)文化底蘊而著稱(cheng)。

【課程介紹】

小吃(chi)品種(zhong)有艾窩窩、驢打滾(gun)、蕓豆卷、豌豆黃、膠圈、面茶、馓子麻花等等七、八十種(zhong)，聚集了(le)京(jing)味(wei)小吃(chi)之精華(hua)。由(you)于價格(ge)低廉，深(shen)受京(jing)城及(ji)全國各地百姓喜愛，生意火爆興隆，是地地道道的百姓餐飲。

【課程內容】

年(nian)食 

白年糕、紫米糕、果料糕 

豆面糕(gao)、紅(hong)豆糕(gao)、豌豆黃

棗年(nian)糕(gao)、艾窩(wo)窩(wo)、芝(zhi)麻年(nian)糕(gao)

椰蓉卷(juan)、驢(lv)打滾、芝(zhi)麻卷(juan)

蕓豆(dou)卷、八寶飯、盆糕(gao)、甄糕(gao)

熱流食 

面茶、豆(dou)汁、豆(dou)漿、雜(za)碎湯

八(ba)寶粥、豆腐(fu)腦、紅小豆粥

炸(zha)豆(dou)腐湯、豆(dou)面丸子湯、涼粉

杏仁豆腐、冰鎮南瓜粥、蓮子粥

炸食 

油(you)(you)餅(bing)、糖油(you)(you)餅(bing)、油(you)(you)條

炸馓子、奶油炸(zha)糕、炸(zha)素丸(wan)子

炸春(chun)卷（甜、素）、麒麟酥、姜汁(zhi)排叉

糖耳(er)朵(duo)、炸松肉、焦圈

江米條(tiao)、糯米牛肉(rou)酥、薄(bo)脆

麻(ma)花、麻(ma)團、面包圈

棗卷果、開口笑、炸咯吱

蒸食 

豆(dou)包、糖花(hua)卷(juan)、發(fa)糕

咸花卷、碗兒(er)糕(gao)、牛肉(rou)包子

素包(bao)子、菜團子、菜窩窩頭(tou)

棗(zao)饅頭、千層餅

烙食

咸酥卷、墩餑餑、咸(xian)油酥(su) 

麻醬糖餅(bing)、螺絲轉、牛肉酥(su)餅(bing)

牛舌火(huo)燒、蛤蟆吐(tu)蜜、糖火(huo)燒

門釘肉餅(bing)、烙(luo)春餅(bing)、貼菜(cai)餅(bing)子

芝(zhi)麻燒餅(bing)、甜咸火燒、韭菜素餅(bing)

甜馬蹄(ti)酥、燒(shao)餅夾肉、燒(shao)餅夾雞(ji)蛋(dan)

【學期和學習方式】

學期約20-25天（根據學生學習進度和(he)掌握情況(kuang)）

預約上課，小班(ban)一(yi)對一(yi)，全程實際操作，學會為止(zhi)。

【溫馨提示】

1、本(ben)專業(ye)為創業(ye)專業(ye)班，招收有(you)一定面點(dian)基(ji)(ji)礎(chu)的學員。沒有(you)面點(dian)基(ji)(ji)礎(chu)（合面、揉面、搟面）的學員，需學習(xi)增加三天面點(dian)基(ji)(ji)本(ben)功。

2、本專業內容過多，允(yun)許任選學習，5個(ge)品種起(qi)學。