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【專業介紹】

唐人(ren)美食酸(suan)奶，以老酸(suan)奶為主打(da)，追求酷炫超爽口感(gan)，對酸(suan)奶的濃度配比、工藝溫度和(he)基礎材料等方面精心研(yan)究和(he)改(gai)良，將粘度、甜度和(he)潤(run)滑度調(diao)整到(dao)理想(xiang)狀態，讓(rang)產品呈(cheng)現更爽滑，更細(xi)膩柔順的口感(gan)。

【課程亮點】

1、產品(pin)花樣(yang)豐富：在單一樣(yang)式基礎(chu)上，創(chuang)造性(xing)地推出炒酸奶，冰激凌酸奶，冰沙(sha)酸奶，甜品(pin)&酸奶，果(guo)杯(bei)酸奶，年輕自由的創(chuang)意(yi)體(ti)驗，唐人美食酸奶讓年輕更有樂(le)趣。

2、消費人群靈活：酸奶(nai)可隨時打包帶走(zou)，回家放(fang)入(ru)冰箱，與家人DlY各種(zhong)凍酸奶(nai)甜點，盡(jin)情發揮無窮想像力(li)與浪漫體驗

3、營(ying)養又健康(kang)：酸(suan)奶采用(yong)優(you)質手工(gong)酸(suan)奶為原料，富含活性益生菌(jun)，使其(qi)可以直(zhi)接(jie)替代冰淇(qi)淋產品，滿足老人、兒童、白(bai)領等(deng)所有群體(ti)的美食(shi)需求。

4、大眾(zhong)皆(jie)可享受(shou)：早中晚餐、零(ling)食(shi)宵夜下午茶，酸(suan)奶(nai)(nai)，酸(suan)奶(nai)(nai)可以和甜品(pin)、飲品(pin)、烘焙糕點等百(bai)搭(da)組合，健康營養又飽腹。

【課程特色(se)】

1.四階漸進式教學(xue)，從基(ji)礎到(dao)精通

2.理論(lun)實踐相結合，注重動手能力培養

3.傳統(tong)工藝與現代技術并重

4.小班授(shou)課，個性化指導

【課程內容】

第一課(ke)：

1、了解制作酸奶所用的設備、材料、包裝。
2、容器、牛奶的消毒和滅菌。
3、新鮮雙皮老酸奶 雙皮奶 牛乳餅純手工新鮮發酵黃油。

第二課：

1、了解制作酸奶序偶需要的發酵、冷藏、滅菌功效。
2、接種，如何保持酸乳質量的穩定性。
3、新鮮拉絲酸奶希臘式酸奶烤牛奶 。

第三(san)課：

1、了解制作酸奶所需要的主要材料:鮮牛奶、白糖、乳酸菌種、輔料。
2、衛生標準和質量管控。
3、純手工新鮮奶酪素食大豆奶酪杏仁豆腐。

第四課：

1、了解制作酸奶所需要的包裝材料:玻璃瓶、瓷瓶、專用紙杯。
2、家庭自制酸奶的工藝標準。
3、奶餑餑、奶酪卷、奶酪棒 蒸奶酥。

【學習成果】
完成本課程后，學員將能夠：

1.掌(zhang)握酸奶制作全(quan)流(liu)程工藝

2.獨立(li)完成(cheng)12款經(jing)典乳制(zhi)品(pin)制(zhi)作(zuo)

3.具備產品品質控制能力

4.掌握家(jia)庭(ting)與(yu)商(shang)用兩(liang)種生產(chan)標準

適(shi)合餐飲創業者(zhe)、美食愛(ai)好(hao)者(zhe)、健(jian)康生活追求者(zhe)學習提升。