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【專業介(jie)紹】

本專業完(wan)全針(zhen)對市場，通(tong)過醬料(liao)、腌(a)料(liao)的變(bian)化以及(ji)燒(shao)烤(kao)設備(bei)、工具的使用，可(ke)以覆(fu)蓋全部食材，并達到全面適合各(ge)地大(da)排檔、燒(shao)烤(kao)店的需求。產(chan)品(pin)精而不亂，款(kuan)(kuan)款(kuan)(kuan)熱賣(mai)，是燒(shao)烤(kao)店經營(ying)者的首(shou)選課程(cheng)。

【課程內容】

基礎醬料：獨家烤肉醬、腌(a)肉粉的核(he)心配方和制作要求(qiu)

烤串(chuan)用具識別和使用：梅花針(zhen)、鐵簽、竹簽、紅柳、

烤肉(rou)串：羊(yang)肉(rou)串、牛(niu)肉(rou)串、雞(ji)(ji)肉(rou)串、鴨胸(xiong)肉(rou)、羊(yang)寶、肉(rou)筋、板筋、腰子、麻辣鳳爪、雞(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)胗、骨肉(rou)相(xiang)連(lian)、雞(ji)(ji)皮、親(qin)(qin)親(qin)(qin)腸、培根卷

烤雞翅：奧(ao)爾良味(wei)、蒜香味(wei)、蜜汁(zhi)香、BT味

烤素菜：茄子、尖(jian)椒、土豆片(pian)、韭菜、大蒜、香菇、千張、素雞、豆干、西蘭花(hua)、平菇、豆角、面筋(jin)、年糕(gao)

烤海鮮：生蠔、扇貝、白蝦、魷(you)魚、小黃魚、鯽魚

錫(xi)(xi)紙烤：錫(xi)(xi)紙花甲粉、錫(xi)(xi)紙金針(zhen)菇(gu)、錫(xi)(xi)紙蒜香蝦

其它：烤饅頭片、烤面(mian)包片、烤玉米、魚(yu)豆(dou)腐、魚(yu)丸(wan)、蝦丸(wan)、炒方便面(mian)

【核(he)心技(ji)術】

1、課程分(fen)為刷醬烤和(he)腌制烤兩種。

2、錦州燒(shao)烤醬(jiang)核心配方(fang)和制作(zuo)

3、錦州燒烤撒料、萬能料油的配方和制(zhi)作

4、烤肉腌(a)料的(de)核心配(pei)方和(he)制作

5、烤蔬菜醬料的(de)核(he)心配方(fang)和(he)制作

6、蘸(zhan)料、蘸(zhan)粉的(de)核心(xin)配方(fang)和制作

7、食材(cai)選購要(yao)求和初(chu)步加工技術。

8、燒(shao)烤設備的相關知識（無煙燒(shao)烤、電烤、炭火烤）

9、燒烤手法反(fan)復練(lian)習，確保(bao)烤串保(bao)熟、保(bao)嫩、保(bao)快。

【學(xue)(xue)期(qi)和學(xue)(xue)習方式】

根據(ju)學生掌握(wo)情況，學期約4-5天，小班(ban)上課學會為止。 

八大優勢讓您輕松無憂學習(xi)

專業優勢

由經驗(yan)(yan)豐富(fu)的小吃師傅(fu)親自授課(ke)，技(ji)術(shu)不但有保證(zheng)，而且還可了(le)解到(dao)很多技(ji)術(shu)以外的比如物料采購、營銷等多方(fang)面(mian)的經驗(yan)(yan)指導。

技術優(you)勢

所(suo)有的(de)產品全部(bu)標準(zhun)化(hua)技術和配方，沒有少(shao)許和適量，全部(bu)精確克稱，操作(zuo)簡(jian)便，即使您是初學小白，也(ye)能輕松做出地道美味。

產(chan)品優勢 

產(chan)品本身(shen)口(kou)味豐(feng)富，適(shi)合(he)人群廣泛(fan)，營養均衡(heng)科學(xue)，價格經濟實惠、操作簡單易學(xue)。便于開店和做外賣打包，省時便利，市場適(shi)應性極強，適(shi)合(he)四季經營。

市場優勢(shi)

因為是傳統風味(wei)，因此(ci)產品容易被市(shi)場接受。加上(shang)口味(wei)的(de)創新，越來越多的(de)年輕(qing)人(ren)也會喜歡(huan)。

學習保障

產品味道過硬，可以(yi)先嘗(chang)后學(xue)。小班教(jiao)學(xue)，師傅手(shou)(shou)把手(shou)(shou)教(jiao)演示和指(zhi)導(dao)。學(xue)生反(fan)復操(cao)作練習，不(bu)限(xian)練習時間，學(xue)生學(xue)會滿意為止。

服(fu)務(wu)保障(zhang)

提供免費(fei)的(de)開店指(zhi)導，提供所需(xu)設備和(he)工用具的(de)清單。免費(fei)提供產品更新(xin)后(hou)的(de)新(xin)配方(fang)、新(xin)技術，確保強大(da)的(de)市場競(jing)爭力。