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【課程簡介】
稻香(xiang)村(cun)糕點(dian)作(zuo)(zuo)為中(zhong)式點(dian)心(xin)的(de)杰出代表(biao)，承載著深厚的(de)文化底蘊與(yu)歷史傳(chuan)承。其不(bu)僅是茶(cha)席上的(de)精(jing)致伴侶，更(geng)是北(bei)方地區人情往來、節慶禮(li)儀中(zhong)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)文化符號。本課程系統(tong)傳(chuan)授傳(chuan)統(tong)中(zhong)式糕點(dian)制作(zuo)(zuo)技(ji)藝(yi)，涵蓋(gai)酥點(dian)、軟點(dian)、糕類(lei)等經典品(pin)類(lei)，幫助學員掌握這一深受北(bei)方人民喜愛(ai)、歷久彌香(xiang)的(de)精(jing)湛手藝(yi)。

【課程亮點】

1.傳統(tong)工藝傳承：嚴格遵循古法制作工藝，手工調制餡料，保留正宗風味

2.口感精準把(ba)控：酥點酥松不扎口，軟點綿軟不粘牙，甜度適中不膩不燥

3.品類(lei)豐富全(quan)面(mian)：系統掌握中式糕點核心技術

4.現(xian)代(dai)需求契合：配方兼顧傳統風味與現代健康理念，適宜餐飲企業生產

【課程內容】

1.香(xiang)芋(yu)酥、白皮酥

2.綠(lv)豆蓉、老婆餅(bing)

3.抹茶酥、黑芝麻酥

4.蛋黃酥(su)、桃酥(su)

5.牛舌餅、鮮花玫瑰餅

6.山楂鍋盔、棗(zao)泥方酥

7.南(nan)瓜餅、小豆包

8.鳳梨酥(su)、墨子酥(su)

9.酥皮(pi)椒(jiao)鹽(yan)餅、棗花酥

10.佛手(shou)酥(su)、荷花酥(su)

11.棗果子、乳酪栗蓉酥

12.虎皮蛋糕、紅豆抹(mo)茶蛋糕

13.棗泥核桃糕、沙琪瑪

14.拿(na)破侖酥(su)

【教學特色】

1.小班預約(yue)制，靈活(huo)安排學習時間

2.學期14次課，根據學員進度彈性調(diao)整(zheng)

3.理論實踐結合，注重(zhong)動手能(neng)力培養