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【項目介紹(shao)】

單(dan)縣(xian)羊肉湯，是山東菏(he)澤漢族傳統名吃，距今(jin)已有(you)兩(liang)百(bai)多(duo)年歷史(shi)，湯呈牛奶白色，鮮而(er)不膻、香而(er)不膩(ni)，爛而(er)不黏，肥肉油(you)透亮，瘦肉透紅，被當地人稱為“中華第一(yi)湯”。民(min)間(jian)有(you)"不品(pin)單(dan)縣(xian)羊肉湯，白來菏(he)澤走(zou)一(yi)樁(zhuang)"的說法(fa)。

【課(ke)程介紹】

單縣羊肉(rou)湯的(de)用水、放肉(rou)十分(fen)講究，最關(guan)鍵的(de)是作(zuo)(zuo)料(liao)(liao)和火候的(de)掌握，作(zuo)(zuo)料(liao)(liao)多(duo)了(le)則料(liao)(liao)味(wei)(wei)重(zhong)，少了(le)則腥(xing)膻難去。火小了(le)容易水油分(fen)離，達(da)不到水乳交融，一色到底。火急了(le)熬(ao)不出味(wei)(wei)，反(fan)而丟失了(le)營養成分(fen)。我(wo)校運用傳統(tong)工藝和技術(shu)，與現代口味(wei)(wei)相結(jie)合(he)，佐料(liao)(liao)的(de)選用更是精細標準使其(qi)湯品(pin)口味(wei)(wei)不腥(xing)、不膻、不膩，湯汁乳白，味(wei)(wei)道鮮美。

【課程內(nei)容】

1、羊肉、羊雜的選(xuan)購知識(shi)

2、羊肉、羊雜、羊棒骨(gu)的預處理加工

3、香辛料(liao)的標準配(pei)比（核(he)心技術）與調味技巧(qiao)

4、熬(ao)制濃白羊湯(tang)及清湯(tang)的技術（火(huo)力、時間）

5、羊肉(rou)、羊雜(za)燉制技術(shu)（時(shi)間及先后順序）

6、蘸料的調制技術(shu)

7、老湯的打渣(zha)、清理(li)及保存方法

贈(zeng)送：椒鹽燒餅、麻醬火燒、

【學期和學費】

根據學員掌握(wo)情況，學期(qi)約3-4天，小班(ban)一對一授課(ke)，全程實(shi)際操作，包(bao)(bao)教包(bao)(bao)會(hui)。

八大優勢讓您輕松無憂學習

專業優勢

由經(jing)驗豐富的小吃(chi)師傅(fu)親自授課，技術不但有保證(zheng)，而且還可了解到(dao)很多技術以外的比如物(wu)料采購、營(ying)銷等多方面的經(jing)驗指(zhi)導。

技術優勢

所有的產品(pin)全部(bu)標準化技術(shu)和配方，沒有少許和適量(liang)，全部(bu)精(jing)確克稱(cheng)，操作簡(jian)便，即使您是(shi)初學小白，也能輕(qing)松做出地道(dao)美味。

產品(pin)優勢 

產(chan)品(pin)本身(shen)口味豐富，適合人(ren)群廣(guang)泛(fan)，營養均衡科學(xue)，價格經濟(ji)實惠、操作(zuo)簡單易(yi)學(xue)。便于(yu)開店和做外賣打包，省(sheng)時便利，市場(chang)適應性(xing)極(ji)強(qiang)，適合四(si)季經營。

市場優勢

因為是傳(chuan)統(tong)風味，因此產品容易被市場接(jie)受。加上口味的創(chuang)新，越(yue)來越(yue)多的年輕人(ren)也會喜歡。

學(xue)習保(bao)障

產品味道過硬，可以先(xian)嘗(chang)后學(xue)(xue)。小班(ban)教(jiao)學(xue)(xue)，師(shi)傅(fu)手(shou)把手(shou)教(jiao)演示和(he)指導。學(xue)(xue)生反復操作練習(xi)，不(bu)限練習(xi)時間，學(xue)(xue)生學(xue)(xue)會滿意(yi)為(wei)止。

服務保(bao)障

提(ti)供免(mian)費的(de)開店指導，提(ti)供所(suo)需(xu)設備和工(gong)用具的(de)清(qing)單。免(mian)費提(ti)供產品(pin)更新后的(de)新配(pei)方、新技術(shu)，確保強大的(de)市(shi)場競爭力(li)。