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【課程介紹】

麻(ma)(ma)辣(la)拌是產自遼寧撫(fu)順，食材和麻(ma)(ma)辣(la)燙原(yuan)料(liao)相似，主(zhu)要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉(fen)條類等。不過是在煮過后(hou)瀝干水(shui)分，加調味(wei)料(liao)、調味(wei)油等拌勻后(hou)食用，非常受(shou)歡(huan)迎，口味(wei)有甜酸、酸辣(la)、麻(ma)(ma)香、麻(ma)(ma)辣(la)、甜辣(la)、酸甜辣(la)等等口味(wei)。最早(zao)出現在一些(xie)中小學(xue)校門口，很受(shou)歡(huan)迎，現已經成為(wei)街頭小巷的美味(wei)小吃。

【課程亮點】

1、核心調味醬汁味道好、回味無(wu)窮；

2、核心調味醬汁根據(ju)季節和地區人們的(de)口味可以(yi)任意調整；

3、全程實戰(zhan)訓練，上(shang)手快、出品快；

【課程內容】

1、香料(liao)的認(ren)識與(yu)選購；香料(liao)的前期(qi)處(chu)理。

2、核心底料的炒制技(ji)術。

3、甜酸(suan)汁的(de)制作技術。

4、酸辣汁的制作技術(shu)。

5、辣油的加工、調制技(ji)術。

6、麻油的加(jia)工、調制(zhi)技術。

7、麻醬的調制技術。

8、多種(zhong)口味麻辣拌的制作

酸甜味(wei)、酸辣(la)味(wei)、麻香(xiang)味(wei)、麻辣(la)味(wei)、甜辣(la)味(wei)

【授課形式】

先嘗后學(xue)，專(zhuan)家(jia)示范，學(xue)員親手操作，學(xue)會為止。

【學期和學費】

學習日期：約(yue)1-2天（根據(ju)學習進(jin)度(du)和掌握情(qing)況(kuang)）

學(xue)費：2800元