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【項目介紹】

紙包魚(yu)，是在(zai)韓國(guo)紙上烤(kao)肉和(he)傳統巫山烤(kao)魚(yu)基礎(chu)上的(de)(de)新(xin)式健(jian)康烤(kao)魚(yu)，發源于重慶和(he)成都(dou)(dou)兩地，將(jiang)傳統的(de)(de)碳烤(kao)方式用健(jian)康的(de)(de)電烤(kao)替(ti)代，烹調更(geng)簡單、更(geng)健(jian)康。加之主輔食材選擇、調料搭配(pei)都(dou)(dou)有創(chuang)新(xin)，一(yi)經(jing)出現便(bian)全面開(kai)花。全國(guo)大多數(shu)城市都(dou)(dou)有很多的(de)(de)紙包魚(yu)烤(kao)魚(yu)店，蒜香、麻辣、泡(pao)椒、豆(dou)豉等等味道的(de)(de)烤(kao)魚(yu)，讓食客(ke)停(ting)不下來，加快了(le)紙包魚(yu)項(xiang)目在(zai)全國(guo)的(de)(de)推廣。

【課程亮點】

1、口味(wei)好、營(ying)養好

2、上餐快(kuai)、翻臺快(kuai)

3、成(cheng)本(ben)低、利潤高(gao)

4、投入少、用(yong)工少

【課程內容】

1、食材的選(xuan)購和加工(gong)

2、各種時蔬的預加(jia)工處理

3、各種口味的秘制醬的核心配方及制作技術(shu)

4、掌(zhang)握各種香辛料(liao)及調味品的使(shi)用要求

5、制作(zuo)8款(kuan)經典(dian)口(kou)味(wei)：

蒜香(xiang)口味、麻辣口味、泡(pao)椒(jiao)口味、豆(dou)豉(chi)口味

香辣口味(wei)(wei)(wei)、黑(hei)椒口味(wei)(wei)(wei)、酸菜口味(wei)(wei)(wei)、燒椒口味(wei)(wei)(wei)

【學期(qi)和(he)上課方式】

學(xue)(xue)期：3-4天(tian)（根據學(xue)(xue)生學(xue)(xue)習進度和(he)掌握(wo)情況），老師手(shou)把手(shou)一對一授課，包教(jiao)包會。