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北京海淀區北蜂窩中路信悅(yue)華(hua)庭2號樓一層
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簡介：我國飲食(shi)文(wen)化源遠流(liu)長，要說用雞(ji)烹制(zhi)佳肴就不下百種(zhong)，其中具有新疆(jiang)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)"椒(jiao)麻雞(ji)"，稱得上是獨樹一(yi)幟(zhi)，做出(chu)的(de)(de)(de)雞(ji)肉肉質細(xi)嫩，滋味(wei)(wei)鮮美，吃起來無骨無渣，清香味(wei)(wei)十足，口感(gan)非常好，是新疆(jiang)本地(di)(di)人離(li)不開的(de)(de)(de)一(yi)道傳統名(ming)菜。在烏(wu)魯(lu)木齊及周邊城市的(de)(de)(de)大街小巷到處可見椒(jiao)麻雞(ji)專(zhuan)賣(mai)店,大多都生意火爆,除(chu)了當地(di)(di)人,內地(di)(di)很多人都特別(bie)喜歡吃,它獨特的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)和(he)制(zhi)作工(gong)藝(yi)符合了大部人的(de)(de)(de)口味(wei)(wei),如果幾天(tian)不吃就特別(bie)想念。
【課程簡介】
新疆(jiang)椒(jiao)麻雞(ji)(ji)(ji)，我國(guo)飲(yin)食文化源遠流長(chang)，要說(shuo)用雞(ji)(ji)(ji)烹制佳肴就(jiu)不(bu)(bu)下百種，其中具有新疆(jiang)風味(wei)(wei)的(de)"椒(jiao)麻雞(ji)(ji)(ji)"，稱得上(shang)是獨樹一幟，做(zuo)出的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)肉(rou)質細(xi)嫩，滋(zi)味(wei)(wei)鮮(xian)美，吃起來無骨無渣，清(qing)香味(wei)(wei)十足，口(kou)(kou)(kou)感非常好，是新疆(jiang)本地人(ren)離不(bu)(bu)開的(de)一道傳統名菜。在烏魯木齊及周邊城市(shi)的(de)大(da)街小巷到處可見椒(jiao)麻雞(ji)(ji)(ji)專(zhuan)賣店,大(da)多(duo)都(dou)生意火爆,除了(le)當地人(ren),內(nei)地很多(duo)人(ren)都(dou)特別(bie)喜歡吃,它獨特的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)和(he)制作工藝符合了(le)大(da)部(bu)人(ren)的(de)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei),如果幾天不(bu)(bu)吃就(jiu)特別(bie)想念。
【課程內容】
主材料(liao)是(shi)一只土(tu)雞，主要烹(peng)飪工藝是(shi)熬制湯來煮，有專(zhuan)業授課老師一對一教(jiao)學員親手實操：
1、雞(ji)肉處理流程(cheng)
2、煮(zhu)雞工藝流程
3、自制椒麻雞專用油(you)
4、自制專用紅(hong)油(you)
5、自(zi)制專用麻(ma)油
6、出成品
【學期】
學期：3-5天左右，包學會
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