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【課(ke)程介紹】

風靡夜市炒飯完美結合目(mu)前時長流行快餐趨勢，本套課(ke)程(cheng)主要是(shi)培訓學員(yuan)了(le)解(jie)學習(xi)項目的(de)基(ji)礎知識(理論課(ke)程(cheng))。開始實(shi)操課(ke)程(cheng)，按(an)照標準化的(de)比例(li)配方(fang)，老師一對一示(shi)范操作，學員(yuan)領悟操作流(liu)程(cheng)后再親自動手，老師旁(pang)邊(bian)督導，反復(fu)練習(xi)，直到做(zuo)出學員(yuan)滿意的(de)口味(wei)為(wei)止。

【課程內容】

1、炒飯調料的選擇與配(pei)比

2、炒(chao)飯的(de)手法與出盤

3、炒飯的(de)葷素搭配與(yu)講解

4、成品制(zhi)作(zuo)

黃金蛋炒(chao)飯(fan)、韓(han)國辣白菜炒(chao)飯(fan)、青(qing)椒(jiao)肉絲(si)炒(chao)飯(fan)

孜然(ran)海鮮炒飯、黑椒肉末炒飯、揚州(zhou)炒飯

上(shang)海(hai)本邦(bang)醬(jiang)油炒飯、咖喱(li)雞丁炒飯、港式三丁炒飯

【學期(qi)】

學(xue)(xue)期(qi)3-5天左右，看學(xue)(xue)員掌握情況，學(xue)(xue)會為止！